レトルト機導入により、鱧を加工する際のボトルネックとなっていた「鱧の骨切り」の工程を省く

高温高圧処理により、鱧特有の小骨を気にせず食べることができ、常温流通、賞味期限の長期化、食の簡便化のニーズに対応した商品となっています。

当社のある山口県防府市は全国でも有数の鱧の漁獲量を誇っていますが、多くは関西や九州の飲食店等に流通しています。高級食品のイメージの強い鱧ですが、より安価に、そしてより安全に食卓で味わえるように開発しました。「混ぜご飯の素」は、炊きたての白米と混ぜるだけ、「一夜干し・蒲焼き」は温めるだけで、おかずやおつまみとして簡便にご賞味いただけます。